ชื่อเหล้าทุกชนิดมีวิธีแบ่งอย่างไร คุณสมบัติแตกต่างกันไหม

ชื่อเหล้าทุกชนิดบ่งบอกอะไรบ้าง ชนิดของเหล้าแต่ละแบบมีความแตกต่างกันอย่างไร วันนี้ร้าน SIAMSIPS ของเราจะมาแนะนำประเภทเหล้าว่ามีการแบ่งยังไง แต่ละประเภทมีกี่ชนิด แต่ละชนิดมีรายละเอียดอย่างไร และนำไปใช้ทำอะไรได้บ้าง เพราะสายดื่มหลายคนก็แยกแยะรสชาติเหล้าได้ หากรู้ว่าเหล้าทุกชนิดมีความแตกต่างกันอย่างไรก็จะช่วยให้เลือกเหล้าได้ตรงใจมากขึ้นได้ด้วยเช่นกัน

ประเภทเหล้าแต่ละแบบมีอะไรบ้าง ใช้อะไรเป็นเกณฑ์การแบ่ง

ประเภทเหล้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันจะแบ่งออกมาเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือเหล้าที่ได้จากการหมักและเหล้าที่ได้จากการกลั่น ซึ่งจะมีความแตกต่างกันดังนี้

เหล้าที่ได้จากการหมัก (Fermentation)

เหล้าที่ได้จากการหมักจะใช้กระบวนการหมักเพื่อให้เกิดแอลกอฮอล์ เพราะผลไม้หรือธัญพืชต่าง ๆ จะมีแป้ง เมื่อมีการหมักแป้งก็จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และน้ำตาลก็จะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์เมื่อการหมักนั้นอยู่ในสภาพปิด เครื่องดื่มประเภทนี้หลัก ๆ คือเบียร์กับไวน์

เหล้าที่ได้จากการกลั่น (Distillation)

เหล้าที่ได้จากการกลั่นจะมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ 40% ขึ้นไป หรือเรียกง่าย ๆ ว่าใน 100 ส่วนจะมีแอลกอฮอล์อยู่อย่างน้อย 40 ส่วน ซึ่งกลุ่มเหล้ากลั่นนี้ก็จะมีอยู่หลายชนิด ทั้งวิสกี้ บรั่นดี จิน รัม วอดก้า เตกีล่า อควาวิท อารัค รวมถึงเหล้าประเภทนี้ก็อาจจะถูกแยกย่อยมาเป็นเหล้ากลั่นแบบแต่งกลิ่นเพิ่มต่อได้ด้วยเช่นกัน

รวมชื่อเหล้าทุกชนิดที่ได้จากการกลั่น

ในส่วนของชื่อเหล้าทุกชนิดที่ได้จากการกลั่นนั้นก็จะมีหลัก ๆ อยู่ 8 ชนิดที่มักจะถูกนำมาดื่มหรือนำมาใช้ในการผสมเครื่องดื่มอื่น ๆ กันมากที่สุด ซึ่งทุกชนิดเหล้าก็จะมีรายละเอียดดังนี้

Whisky

Whisky เป็นเหล้ากลั่นที่ผลิตจากข้าวบาร์เล น้ำ และยีสต์ หมักและกลั่นเพื่อให้ได้ดีกรีแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น จากนั้นจะนำไปบ่มในถังไม้โอ๊กอีก 3 ปีขึ้นไปเพื่อให้ได้รสและกลิ่นที่ดี วิสกี้หลายชนิดจะมีการแต่งกลิ่นเพิ่มเติมก่อนนำมาบรรจุขวด วิสกี้จึงเป็นชนิดเหล้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และยังแยกออกมาได้เป็น 4 ชนิดย่อย ๆ ได้แก่

– สก๊อตวิสกี้

– เบอร์เบินวิสกี้

– แคนาเดียนวิสกี้

– ไอริชวิสกี้

Vodka

Vodka เป็นเหล้ากลั่นแบบไม่มีสีและมีกลิ่นค่อนข้างเบาบาง วอดก้ามีทึ่มาจากประเทศรัสเซียและโปร์แลนด์จนได้รับความนิยมไปทั่วโลก ปกติแล้วจะมีวัตถุดิบเป็นข้าวหรือมันฝรั่ง และจะมีวอดก้าบางอย่างที่นำไปหมักหรือแช่เอาไว้กับผลไม้หรือวัตถุดิบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นด้วยเช่นกัน

Gin

Gin เป็นเหล้ากลั่นแบบไม่มีสีที่ได้จากการหมักกากน้ำตาล เมล็ดธัญพืช ข้าว และจะใส่ผลจูนิเปอร์เข้าไปเพื่อใช้เป็นกลิ่นหลัก ซึ่งมักใส่สมุนไพรอื่น ๆ ลงไปเพื่อเพิ่มมิติให้กลิ่น ที่มาของจินจะมาจากประเทศเนเธอร์แลนด์แต่ในปัจจุบันก็เริ่มผลิตกันในหลายประเทศ ส่วนใหญ่แล้วมักจะนำจินมาใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อย่างเช่นค็อกเทล

Brandy

Brandy เป็นเหล้าที่ได้จากการหมักองุ่นจนเป็นไวน์แล้วนำมากลั่นต่อให้เป็นบรั่นดี จากนั้นค่อยนำไปบ่มให้ได้กลิ่น สี และรสตามที่ต้องการ ซึ่งถังไม้ที่ใช้ในการบ่มจะสำคัญกับคุณภาพของบรั่นดีมาก นอกจากถังไม้จะช่วยกำจัดสารพิษที่อาจจะเกิดขึ้นได้แล้วยังเพิ่มกลิ่นบรั่นดีให้หอมขึ้นได้ด้วย ยิ่งบ่มนานจะทำให้เนื้อไม้ของถังละลายไปกับบรั่นดี ส่วนบรั่นดีที่บ่มไม่นานก็อาจจะเติมสารอื่น ๆ ลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสแทน มาตรฐานการผลิตเตกีล่าของเม็กซิโกจะกำหนดเอาไว้ให้บ่มอย่างน้อย 2-6 เดือนจึงวางจำหน่ายได้

Tequila

Tequila เป็นเหล้ากลั่นไม่มีสีที่มีกลิ่นค่อนข้างแรง โดยจะหมักจากพืช Mezcal ของประเทศเม็กซิโก สำหรับเตกีล่าที่มีสีอาจเกิดจากการบ่มในถังไม้จนเกิดสี ชาวเม็กซิกันจะนิยมดื่มเตกีล่ากันแบบเพียว ๆ แต่ประเทศอื่นมักจะมีวัฒนธรรมการดื่มโดยผสมมิกเซอร์อื่่น ๆ รวมถึงเตกีล่าก็ยังเป็นชนิดของเหล้ายอดฮิตที่มักจะใช้ทำค็อกเทลกันด้วย

Liqueur หรือ Cordial

Liqueur จะเป็นคำเรียกของเหล้าหวานในประเทศแถบยุโรป และคำว่า Cordial จะเป็นการเรียกเหล้าหวานของทางสหรัฐอเมริกา โดยจะเป็นการเติมกลิ่นให้เหล้าต่าง ๆ มีกลิ่น สี และรสที่หวานขึ้น ส่วนใหญ่รสเหล่านี้จะมาจากผลไม้ สมุนไพร หรือเครื่องเทศ และลิเคียวยังสามารถเพิ่มสีสันต่าง ๆ ลงไปได้ตามความชอบ รายการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในกลุ่มลิเคียวจะแบ่งออกมาได้เป็น 3 ชนิดหลัก ๆ ได้แก่

– ฟรุตลิเคียว เป็นเหล้าหวานกลิ่นผลไม้

– แพลนต์ลิเคียว, เฮิร์บลิเคียว เป็นเหล้าหวานกลิ่นเครื่องเทศหรือสมุนไพร

– ครีมลิเคียว เป็นเหล้าหวานที่มีการผสมครีมหรือนม

Aperitif

Aperitif เป็นกลุ่มชนิดเหล้าที่ถูกคิดค้นมาในฐานะยาหรือใช้ในการดื่มเพื่อสุขภาพ ผลิตมาจากเหล้าองุ่น สมุนไพร และเครื่องเทศ แอพเพอริทิฟได้รับความนิยมสูงในประเทศฝรั่งเศสและอิตาลี โดยมักจะใช้ดื่มก่อนทานอาหาร แอพเพอริทิฟยังแยกออกมาได้เป็น 3 ประเภทย่อย ได้แก่

– Vermouth เป็นแอพเพอริทิฟที่ผลิตมาจากรากไม้และเครื่องเทศ เช่น Martini

– Bitter เป็นแอพเพอริทิฟรสขม มีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหาร เช่น Campari

– Anis เป็นแอพเพอริทิฟที่ทำมาจากเมล็ด Anis มีกลิ่นหอมเย็น มีสรรพคุณในการแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ เช่น Pernod

Rum

Rum เป็นเหล้ากลั่นที่ผลิตมาจากอ้อยหรือกากน้ำตาล รัมบางชนิดจะมีกรรมวิธีการผลิตโดยเน้นให้มีดีกรีสูง ๆ โดยเฉพาะ ซึ่งสามารถแยกรัมออกมาได้เป็น 3 ชนิดย่อย ได้แก่

– รัมขาว เป็นรัมแบบใส ไม่มีสี มีทั้งชนิดที่ใช้การบ่มและไม่ต้องบ่ม ซึ่งจะมีบางชนิดใช้การบ่มในถังไม้เพื่อสร้างกลิ่นและรสที่ดีขึ้นเรียกกันว่า Silver Rum

– รัมทอง เป็นรัมแบบสีเหลืองใส ซึ่งเกิดมาจากการบ่มในถังไม้ หรืออาจจะผสมคาราเมลเพื่อสร้างกลิ่นและรสเพิ่มเติมเข้ามาแทน

– รัมดำ เป็นเหล้ารัมที่มีสีเข้มจนเกือบจะเป็นสีดำ ซึ่งก็เกิดจากการบ่มในถังไม้เช่นกัน หลังจากนั้นจะมาเคี่ยวด้วยคาราเมลจนเป็นสีดำเกือบไหม้เพื่อให้ได้กลิ่นและรสที่เข้มข้นขึ้น

เหล้าทุกชนิดมีคุณสมบัติแตกต่างกันไหม ใช้ทำอะไรได้บ้าง

หลังจากที่รู้กันไปแล้วว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีกี่ประเภท รวมถึงแอลกอฮอล์ เหล้ามีอะไรบางที่นิยมดื่มหรือนำมาใช้ผสมเครื่องดื่มกัน โดยทั่วไปแล้วเหล้ากลั่นเหล่านั้นจะมีวิธีดื่มที่แตกต่างกัน ถ้าเป็นกลุ่มวิสกี้หรือบรั่นดีส่วนใหญ่แล้วนิยมดื่มกันแบบเพียว ๆ หรือใส่น้ำ ใส่น้ำแข็งลงไปเพื่อเจือจางความแรงเล็กน้อย เพราะเหล้ากลุ่มนี้จะเน้นลิ้มรสกลิ่นของเหล้าโดยตรง ส่วนเหล้ากลั่นอื่น ๆ เช่น วอดก้า เตกีล่า มักจะถูกนำมาใช้ในการผสมเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่น ค็อกเทล เพื่อให้ได้ดีกรี กลิ่น รส หรือสีตามที่ต้องการ

จำหน่ายเหล้าชนิดต่างๆแบบครบวงจรที่ร้าน SIAMSIPS

ที่ร้าน Siamsips ของเรามีจำหน่ายเหล้าต่างประเทศ เบียร์ต่างประเทศ และบุหรี่ต่างประเทศกันแบบครบวงจร ในปัจจุบันนี้เหล้ามีกี่ชนิด ราคาเท่าไหร่ ก็สามารถเข้ามาอัปเดตกับร้านของเราได้ คุณสามารถตรวจสอบชื่อเหล้าทุกชนิดได้จากรายการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรานำมาโฆษณาเอาไว้บนเว็บไซต์ สนใจเหล้าอะไรก็ติดต่อสั่งซื้อผ่านทางไลน์ได้ทันที เรามีราคาพิเศษให้สำหรับสินค้าทุกชิ้น มีบริการส่งฟรีทั่วประเทศไทย และยังสามารถเก็บเงินปลายทางได้อีกด้วย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับชนิดของเหล้า